Pikante Käse - Tomaten - Schnecken
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Zutaten für 1 Personen
| getrocknete Tomaten in Öl | 35 g |
| + 4 grüne Oliven ohne Stein | 30 g |
| Fetakäse | 100 g |
| etwas Thymian und Rosmarin | etwas |
| Doppelrahmfrischkäse | 100 g |
| ÖL | 7 EL |
| Salz, weißer Pfeffer | etwas |
| Magerquark | 150 g |
| Milch natriumarm | 6 EL |
| Mehl | 300 g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Mehl z. Ausrollen , Alufolie | etwas |
Zubereitung
1. Tomaten abtropfen lassen, 30 g in feine Würfel schneiden. 30 g Oliven längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Feta zerbröseln. Kräuter waschen, abzupfen und, bis auf einige, fein hacken. Frischkäse, gehackte Kräuter, Oliven, Tomaten und 1 EL Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Quark, Milch, 6 EL ÖL und 1 TL Salz verrühren. Mehl und Backpulver mischen und die Hälfte unter die Quarkmasse rühren. Rest Mehl unterkneten. Teig auf wenig Mehl rechteckig ( ca. 40 x 30 cm ) ausrollen. Frischkäsemasse darauf verstreichen und den Teig von der langen Seite her aufrollen. Teigrolle in ca. 22 Scheiben schneiden.
3. Käse - Tomaten - Schnecken auf zwei mit Backpapier ausgelegten Blechen verteilen. Blechweise im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20 - 25 Min. backen. Am Ende der Backzeit evtl. abdecken.
4. 4 Oliven der Länge nach halbieren. Rest Tomaten in Streifen schneiden. Teigschnecken etwas abkühlen lassen. Mit Oliven, übrigen Tomaten, restlichem Thymian und Rosmarin garnieren. Kalt oder lauwarm anrichten.
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vom
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