Möhrensalat mit Heidelbeeren

Zubereitung

• 1.Zitronensaft, Ahornsirup, Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl unterrühren. Die Heidelbeeren zugeben und in der Marinade auftauen lassen.

  2.Die Möhren schälen, waschen und mit einem Sparschäler in sehr dünne Streifen schneiden oder raspeln. Die Walnüsse hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Ananasfruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

  3.Möhren, Walnüsse und Ananas mischen und vorsichtig unter die marinierten Beeren heben.

  4.Tipp: Wer es etwas schärfer mag, kann noch eine kleingehackte Chilischote dazugeben.

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  Rezept von K****3
  vom 15.09.2009