Pflaumensalat mit Baileys - Eis

Zubereitung

• 1.Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mit Milch,Sahne und der Schote aufkochen. Eigelbe und Zucker 5 Min.cremig schlagen.Vanillesahne durch ein Sieb gießen und heiß mit den Eigelben verrühren.Baileys unterrühren.Im warmen Wasserbad 8 min. dickcremig aufschlagen.In eine Form füllen und mindestens 6 Std. gefrieren lassen.

  2.Pflaumen entsteinenund in Spalten schneiden. Von der Zitronenschale Zesten abreißen,Zitrone halbieren und eine hälfte auspressen.2 EL Zitronensaft,Pflaumen,Honig und 3/4 der Zesten mischen,5 Min marinieren.

  3.Eis herausnehmen und antauen lassen.Pistazien unter den Pflaumensalat heben.Salat in Schalen anrichten,vom Eis 4 Kugeln abstechen und auf die Pflaumen geben,mit restlichen Zesten und Waffelröllchen garnieren.

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  Rezept von r****l
  vom 15.09.2009

  
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