Seeteufel mit Tomatenkruste

Name: Seeteufel mit Tomatenkruste - schnell & einfach - von sora777
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 Gramm Seeteufelfilet; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 100 Gramm Getrocknete Tomaten in Öl; 1 EL Kürbiskerne; 2 EL Pinienkerne; 2 EL Rosmarinnadeln; 4 EL weiche Butter; 1 EL geriebenen Parmesan; 5 EL Weisswein; 4 EL Schnittlauch; 100 Gramm Butter

20 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Seeteufelfilet	800 Gramm
Zitronensaft	2 EL
Olivenöl	1 EL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Getrocknete Tomaten in Öl	100 Gramm
Kürbiskerne	1 EL
Pinienkerne	2 EL
Rosmarinnadeln	2 EL
weiche Butter	4 EL
geriebenen Parmesan	1 EL
Weisswein	5 EL
Schnittlauch	4 EL
Butter	100 Gramm

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1. Den Backofen auf 200Grad vorheizen. Seeteufel waschen, trocken tupfen und in Medaillons schneiden. Dann in feuerfeste Form legen, mit Zitronensaft und Olivenöl betreufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten, Kürbiskerne,Pinienkerne und Rosmarinnadeln in der Mulinette zerkleinern.
2. Die 4EL weiche Butter und und den Parmesan untermengen. Die Medaillons mit der Paste bestreichen und im Backofen auf der mittleren Schiene 20min. garen. Den Weisswein und mit dem Schnittlauch aufkochen und die 100gramm Butter unterrühren. Die Medaillons mit der Buttersauce anrichten. Dazu past frisches Baguette.
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Rezept von sora777
vom 16.08.2008

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