Zwiebeln fein würfeln.Fleisch in kleine Scheiben schneiden.Kartoffeln pellen und in dünne Scheiben schneiden.Fett in einer großen Pfanne erhitzen.Zwiebeln anschwitzen.Fleisch portionsweise zugeben und unter wenden kräftig anbraten.Salzen und pfeffern.Kartoffelscheiben zugeben und knusprig braten.Vom Majoran die Blätter abzupfen.Petersilie hacken und beides mit in die Pfanne geben.Noch mal abschmecken.