Nudelsalat mit Zitronendressing

Name: Nudelsalat mit Zitronendressing - einfach - 170 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 gr. Nudeln; Salz, schwarzer Pfeffer; 2 kleine rote Zwiebeln; 1 Salatgurke; 1 Kopf Lollo rosso; 250 gr. Magermilch-Joghurt; 4 EL Zitronensaft; glatte Petersilie und Zitronenscheibe zum Garnieren

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Nudeln	200 gr.
Salz, schwarzer Pfeffer	etwas
rote Zwiebeln	2 kleine
Salatgurke	1
Lollo rosso	1 Kopf
Magermilch-Joghurt	250 gr.
Zitronensaft	4 EL
glatte Petersilie und Zitronenscheibe zum Garnieren	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Die Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Anschließend abtropfen und abkühlen lassen. Die roten Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Den Salat putzen, waschen und trockenschleudern. Die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen.
2. Nudeln mit Zwiebeln, Gurke und Salat vermengen. Für die Soße Joghurt glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Dressing über den Nudelsalat geben und mit Petersilie und Zitrone garnieren.
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Rezept von s****i
vom 14.08.2008

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