Biersuppe niederrheinische Art

Zubereitung

• 1. Das Bier mit der abgeriebenen Zitronenschale und dem Zimt im Topf erhitzen aber nicht kochen.

  2. Vom Weißbrot die Rinde entfernen und das Brot in kleine Würfel schneiden. Butter in der Pfanne erhitzen und die Weißbrotwürfel goldbraun braten.

  3. Eigelbe, Sahne und Zucker gut verrühren und im Wasserbad schaumig aufschlagen. Das Bier durch ein Sieb giessen und mit der Eicreme vermischen und sofort servieren.

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  Rezept von n****r
  vom 29.08.2009