Papayacremesuppe

Name: Papayacremesuppe - von Das perfekte Dinner
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 gr. Zwiebeln; 500 gr. Papaya; 80 gr. Sellerie frisch; 20 gr. Ingwer frisch; 100 gr. Butter; 500 ml Gemüsebrühe; 300 ml Sahne; 100 ml Weißwein; 10 ml Weißweinessig; 2 Stk. Gewürznelken; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Msp Zucker

1 Stdmittel

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Zutaten für 5 Personen


Zwiebeln	100 gr.
Papaya	500 gr.
Sellerie frisch	80 gr.
Ingwer frisch	20 gr.
Butter	100 gr.
Gemüsebrühe	500 ml
Sahne	300 ml
Weißwein	100 ml
Weißweinessig	10 ml
Gewürznelken	2 Stk.
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Zucker	1 Msp

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1. Zwiebeln abziehen und würfeln. Papaya, Sellerie und Ingwer schälen, Papaya entkernen und alles würfeln.
2. Die Zwiebeln in etwas Butter anschwitzen. Papaya, Sellerie und den Ingwer dazugeben, das Ganze mit Weißwein und Essig ablöschen und mit der Gemüsebrühe auffüllen.
3. Dann die Nelken hinzufügen. Nun einmal aufkochen lassen und ca. 10 Minuten später die Sahne zugießen. Anschließend das Ganze mit dem Mixer gut zerkleinern. Normalerweise reicht das Gemüse, um die Suppe zu binden. Wenn nicht, dann mit etwas kalter Butter nachbinden.
4. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Zucker nach Belieben abschmecken und als Dekoration oder Einlage eine Sahnehaube, Kürbiskernöl oder Büsumer Krabben auf der Suppe verteilen.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 12.09.2009

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