Gefüllte Nudelschnecken

Zubereitung

• 1.mehl grieß 3 eier mit etwa 7 el.wasser verkneten.30 min.ruhen lassen.

  2.für die füllung zwiebel knoblauch und petersilie mit hackfleisch semmelbrösel und den restlichen 2 eiern vermischen und kräftig würzen.

  3.teig auf einem küchentuch zu einem dünnen rechteck ausrollen.mit fleischmasse bestreichen,dabei rundherum einen etwa 1 cm breiten rand freilassen.teigränder nach innen klappen ,den teig von der längsseite her aufrollen.die teigrolle in 2 cm dicke scheiben schneiden.

  4.butter und übriges oel in einer pfanne erhitzen,nudelschnecken darin bei mittlerer hitze pro seite ca 5 minuten braten.

  5.für die sauce das suppengrün putzen waschen und fein zerkleinern.dan 1 el.oel bei mittlerer hitze 5 minuten dünsten tomate und brühe dazugeben.di sauce 10 min.köcheln lassen,dann pürieren mit schmand verfeinern salz pfeffer und tomatenmark wüzen

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  Rezept von s****h
  vom 13.08.2008

  
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