Bärlauchbuletten mit Pinienkernen

Name: Bärlauchbuletten mit Pinienkernen - einfach - 128 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 6 Zweige Petersilie fein gehackt; 600 gr Hackfleisch gemischt; 2 Eier; 20 gr Semmelbrösel; 150 gr Ricotta; 20 gr Pinienkerne; 2 EL Bärlauchpaste; 4 EL Olivenöl; für den Sugo; 4 EL Olivenöl; 150 gr Schalotten in Würfeln; 100 gr Staudensellerie in Würfeln; 80 gr Möhren in Würfeln; 2 gehackte Knoblauchzehe; 800 gr Tomaten aus der Dorse

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Petersilie fein gehackt	6 Zweige
Hackfleisch gemischt	600 gr
Eier	2
Semmelbrösel	20 gr
Ricotta	150 gr
Pinienkerne	20 gr
Bärlauchpaste	2 EL
Olivenöl	4 EL
für den Sugo	etwas
Olivenöl	4 EL
Schalotten in Würfeln	150 gr
Staudensellerie in Würfeln	100 gr
Möhren in Würfeln	80 gr
gehackte Knoblauchzehe	2
Tomaten aus der Dorse	800 gr

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Petersilie mit Hack,Eier ,Semmelbröseln und 50 gr Ricotta verkneten und würzen. Pinienkerne in einer Pfanne rösten,mit restlichem Ricotta und Bärlauchpaste mischen.
2. Hack in 12 Portionen teilen,in jeder portion eine Vertieferung drücken und mit jeweils 1TL Ricottamasse füllen und zu Buletten formen. Öl erhitzen,die Buletten ca 2 min rundherum braten. Für das Sugo Öl erhitzen,Schalotten ca 5 min dünsten. Sellerie,Möhren und Knobi dazugeben. Tomaten abgießen ,Saft auffangen,zum Gemüse geben und ca 15 min ziehen lassen.
3. Die buletten hineinlegen und zugedeckt ca 12 min garen
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Rezept von d****t
vom 18.08.2009

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