beschwippste Schweineschulter
einfach
Weitere Rezepte
Knusprige Weihnachtsgans
Mini-Rollbraten lecker gefüllt
Puten-Rahm-Geschnetzeltes
Auflauf mit Pute und Pfirsich
Gefüllte Putenkeule
Geflügel: Hähnchenleber-Ragout mit Sahne und Apfelringe
Salat von Rucola,Apfel und Kalbsleber
Serviettenknödel
Leo´s Apfelbraten
Sandwiches mit Hüttenkäse, Hühnerbrust und Apfelchutney
Rinderrouladen mit Apfel-Backpflaumen-Füllung
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Schweineschulter | 1 |
| Zwiebeln | 2 |
| Schinken | 100 g |
| Äpfel | 2 mittelgroße |
| Aprikosen ohne Stein | 100 g |
| Butter | 1 EL |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Obstgeist oder Weinbrand | etwas |
| Rübensirup | etwas |
| Apfelsaft | etwas |
| Rinderbrühe | 1 Liter |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)235 (56)
Eiweiß3 g
Kohlenhydrate6,7 g
Fett1,8 g
Zubereitung
1. 1. Die Schulter vom Knochen trennen und breit klopfen, salzen und pfeffern und mit Zwiebelringen und Schinkenscheiben belegen. Äpfel und Aprikosen würfeln und in der Butter anbraten und anschließend mit Obstgeist oder Weinbrand ablöschen, dann auf das Fleisch geben, zusammenrollen und fest verschnüren. Die Rolle etwas würzen und anbraten und ab in den Backofen. Mit Rübensirup, Apfelsaft und Rinderbrühe übergießen und 1 1/2 Stunden bei 180 °backen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von w****y
vom
Kommentare zu „beschwippste Schweineschulter“