gefüllte Hähnchenbrust
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Zutaten für 2 Personen
| Hähnchenbrustfilet | 2 Stk. |
| Getrocknete Tomaten in Öl | etwas |
| Parmesan | etwas |
| große Knoblauchzehe | 2 |
| Thai-Chilischote | 2 |
| Sahne | 1 Becher |
| Tomatenstückchen | 1 Dose |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Hühnerfond nach belieben | etwas |
Zubereitung
1. Als erstes getrocknete Tomaten, Parmesan, Knoblauch und Chilischoten pürieren. Danach mit einem Messer jeweils eine große Tasche in die Hähnchenbrüste schneiden, mit einem Teil der Farce füllen ( einen Teil für die Soße aufheben), salzen, pfeffern und mit Rouladennadeln oder Zahnstocher wieder verschließen. Den Backofen auf ca. 200 Grad (Umluft) vorheizen. In der Zwischenzeit Fett in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrüste von beiden Seiten anbraten. Dann die Hähnchenbrüste zugedeckt in einer Auflaufform fertiggaren lassen (Zeit variiert je nach größe). Den Fleischsaft mit Sahne ablöschen und die Tomatenstücke dazu geben. Alles mit Hühnerfond und dem Rest der Farce abschmecken. Die Hähnchenbrüste aus dem Ofen nehmen und zusammen mit der Soße servieren. Dazu schmecken am besten Nudeln oder Baguette.
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vom
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