EXOTISCHES- "Kaddu aur nariyal ki sabzi"
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kokosfleisch aus einer frischen Kokosnuss | 125 g |
| grüne Chili, entkernt und fein gehackt | 1 |
| brauner Zucker | ½ TL |
| gemahlener Koriander | 1 TL |
| gemahlener Kreuzkümmel | ¾ TL |
| Chilipulver | ¼ TL |
| Lorbeerblätter | 2 |
| Erdnussöl | 2 EL |
| Kürbis, geschält, entkernt und grob geraspelt | 600 g |
| Garam Masala | 1 TL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)907 (216)
Eiweiß7,8 g
Kohlenhydrate21,6 g
Fett10,9 g
Zubereitung
1. Kokosnuss eröffnen, Saft auffangen und mit 250ml Wasser verdünnen.Chili, Zucker, Koriander, Kreuzkümmel, Chilipulver und Lorbeerblätter unter die Flüssigkeit rühren. Kokosfleisch raspeln.
2. Öl erhitzen, Kürbis eingeben und 1 min anbraten, geraaspeltes Kokoskleisch zugeben und weiter rühren, bis es langsam braun wird.
3. Kokoswaser zugeben und reduzieren lassen. Garam Masala zugeben und weiterrühren, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
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vom
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