Waldbeer-Eistorte

Rezept: Waldbeer-Eistorte
für heiße Sommertage
18
für heiße Sommertage
01:12
15
10556
Zutaten für
12
Personen
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ZUTATEN
50 gr
Mehl
45 gr
Speisestärke
3
Eier
100 gr
Feinkristallzucker
0,5 Pkt
Vanillezucker
1 Prise
Salz
2 EL
Erdbeermarmelade
-- --- --
50 gr
Brombeeren
70 gr
Himbeeren
80 gr
Erdbeeren
1 EL
Zitronensaft
100 gr
Puderzucker
500 ml
Schlagsahne
3
Eiklar
110 gr
Feinkristallzucker
-- --- --
200 gr
Erdbeer- oder Himbeermarmelade
1 EL
Mandelblättchen, geröstet
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
02.08.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1201 (287)
Eiweiß
2,1 g
Kohlenhydrate
9,0 g
Fett
27,4 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Waldbeer-Eistorte

1
Boden einer Springform (24cm) mit Backpapier belegen. Mehl mit Stärke versieben. Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz gut verrühren und über Wasserdampf cremig aufschlagen. Masse vom Dampf nehmen und weiterrühren bis sie abgekühlt ist. Mehlmischung unterheben.
2
Teig in die Form füllen und im auf 200° vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) ca 15 min backen. 10 min in der Form rasten lassen, dann auf ein mit Kristallzucker bestreutes Stück Backpapier stürzen. Papier abziehen und auskühlen lassen.
3
Boden zurück in die Form legen und mit Marmelade bestreichen. Beeren mit einem Stabmixer fein pürieren, mit Zitronensaft und Puderzucker vermischen.
4
Sahne halbfest schlagen, Eiklar mit Zucker zu cremigen Schnee schlagen. Sahne und Eischnee nacheinander behutsam mit dem Beerenpüree verrühren. Masse in die Form füllen und glatt auf dem Bisquitboden verstreichen. Torte zum Gefrieren in das Tiefkühlfach stellen.
5
Sahne schlagen und die gefrorene Torte mit der Hälfte der Sahne rundum bestreichen. Übrige Sahne tropfenförmig auf die Torte dressieren. Die Tropfen mit verrührter Marmelade ausfüllen. Mit den Mandelblättchen bestreuen und sofort servieren.

KOMMENTARE
Waldbeer-Eistorte

Benutzerbild von tini0411
   tini0411
sehr lecker. LG, Tini
Benutzerbild von dussel
   dussel
wow mehr kann ich nicht sagen ist mehr als 5*****wert lg
Benutzerbild von tina150363
   tina150363
5 Sternchen für Dich. Rezept für mich. LG, Tina
Benutzerbild von safran
   safran
hui, an eine eistorte habe ich mich ja noch nie gewagt... die werde ich ausprobieren. lg sabine
Benutzerbild von desy1806
   desy1806
mhmm ein traum!! 5*

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