Quark ausdrücken bis er ganz trocken ist, Käse entrinden und zerdrücken. Mit dem Quark zu einer glatten Masse verrühren. Schalotte sehr fein würfeln, mit Ei, Speisestärke und den gehackten Kräutern unter die Quarkcreme rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 30 Min. ruhen lassen. 20 Plätzchen formen und portionsweise im heißen Öl goldbraun braten.