scharfe Geflügelsuppe

Zubereitung

• 1. Die Scharlotten schälen und würfeln. Den Chilli entkernen und fein würfeln. Den Ingwer kleinschneiden. Den Spinat verlesen und gründlich waschen, zur Not auch mehrmal, und gut abtropfen lassen. Die lLimette heiss abwaschen und dünn schälen. Die Pinienkerne in einer Pfanne anrösten.

  2. Die Kokosmilch zur Hälfte erhitzen, das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Die Schalotten, den Chilli, die Limettenschale und die Churrypaste in die Milch gebn und unter ständigen rühren 5 Min. kochen. Das Fleisch dazugeben und weitere 5 Min. garen.

  3. Mit der restlichen Milch und der Brühe angiessen, den Spinat dazugeben und einmal aufkochen lassen.

  4. Mit Salz und Pdeffer abschmecken und die Pinienkerne dazugeben.

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  Rezept von s****4
  vom 11.07.2009

  
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