Name: Gefüllte Karamellbirnen
Prep time: 1 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 g Zartbitterschokolade; 150 g Schlagsahne; 1 EL Whiskey- Sahne- Likör z.B. Baileys; 100 g Zucker; 300 ml Birnensaft; 100 ml trockener Weißwein; 2 Sternanis; 1 Zimtstange; einige Stücke unbehandelte Orangenschale; 2 Gewürznelken; 4 mittel große Birnen; 2 TL Schokoplättchen; 1 EL Speisestärke

Gefüllte Karamellbirnen

46 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Zartbitterschokolade	100 g
Schlagsahne	150 g
Whiskey- Sahne- Likör z.B. Baileys	1 EL
Zucker	100 g
Birnensaft	300 ml
trockener Weißwein	100 ml
Sternanis	2
Zimtstange	1
einige Stücke unbehandelte Orangenschale	etwas
Gewürznelken	2
Birnen	4 mittel große
Schokoplättchen	2 TL
Speisestärke	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
46 Min

1.Schokolade grob hacken.Sahne erhitzen und Schokolade langsam darin schmelzen. Likör zugeben. Schokosahne in einen hohen Rührbecher füllen und mind. 1 Std. kaltstellen.
2.Zucker in einer Pfanne schmelzen. Mit Birnensaft und Weißwein ablöschen. Anis, Zimtstange, Orangenschale und Gewürznelken zugeben und aufkochen lassen. Birnen schälen. In den Sud geben und zugedeckt ca. 10 min. köcheln lassen. Im Sud auskühlen lassen.
3.Birnen aus dem Sud nehmen und trocken tupfen. Viertel mit Stielansatz abschneiden. Kerngehäuse herausschneiden. Die Schokosahne mit den Schneebesen des Handrührgeräts steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Schokocreme in die Birnen füllen. Mit Schokoplättchen bestreuen.
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Rezept von m****s
vom 04.07.2009

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