Alemannischer Matjestopf
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Becher, je 250 Gramm ,saure Sahne | 2 große |
| Essig | 1 E L |
| Salz, Pfeffer, etwas Zucker | etwas |
| Senf | 2 T L |
| Äpfel | 4 kleine |
| Zwiebeln | 4 Stück |
| Matjesfilets | 8 milde |
| Lorbeerblätter | 2 Stück |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1060 (253)
Eiweiß6,3 g
Kohlenhydrate42,3 g
Fett6,2 g
Zubereitung
1. Saure Sahne und Essig glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer, etwas Zuckerund Senf abschmecken. Äpfer waschen vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel in Spalten, Zwiebeln in Ringe und die Matjesfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Alles zusammen mit den Lorbeerblättern unter die Sahnesauce heben. Den Matjestopf zugedeckt einige Stunden durchziehen lassen. Dazu: Pellkartoffeln oder Vollkornbrot.
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vom
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