Saltimbocca

Rezept: Saltimbocca
Italienisches Salbeischnitzel
1
Italienisches Salbeischnitzel
00:25
1
854
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
8
kleine,dünne Kalbsschnitzel
8 Scheiben
Parmaschinken
8
Salbei Blätter
50 g
Butter
0,125 l
Weißwein
Salz
Pfeffer
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
21.06.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1101 (263)
Eiweiß
0,3 g
Kohlenhydrate
0,2 g
Fett
23,8 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Saltimbocca

1
Schnitzel plattklopfen, mit einem Holzspießchen je eine Schinkenscheibe und darüber ein Salbeiblatt auf einer Seite des Schnitzels festspießen, salzen, pfeffern
2
Gut die Hälfte der Butter in Pfanne erhitzen, Schnitzel sehr heiß 2 min von der Naturseite und 1min von der belegten Seite anbraten, herausnehmen und warmstellen
3
Bratensatz mit Wein aufgiessen, leicht reduzieren lassen und restliche Butter darin schmelzen.
4
Saltimbocca mit Weinsoße und Ciabatta servieren

KOMMENTARE
Saltimbocca

Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
die mag ich auch, dafür 5*

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