Bauernfrühstück a la Winne

Zubereitung

• 1. Kartoffeln kleinschneiden, die hälfte Menge Speck und die hälfte Menge der Zwiebelwürfel in eine Pfanne, mit Salz,Cayennepfeffer und Kümmel nach Geschmack würzen. Wer es mag, kann noch etwas Knoblauch mit zu den Zwiebeln und Speck untermischen. Erst kurze Zeit kräftig anbraten, dann geringer Hitze mit Deckel etwas dünsten.

  2. Die Eier in eine Tasse schlagen, etwas Kaffesahne,Salz,Pfeffer,kleingehackte Gartenkräuter wie Kresse,Schnittlauch,Brennesseln,Miere,Petersilie rein und mit der Gabel gut vermischen. Etwas Tomatenketchup mit dazu und die Masse schön verschlagen.

  3. den Rest Zwiebeln und Speck, sowie die kleingeschnittenen Salamistücken in einer extra Pfanne anbraten und dann die geschlagene Eiermasse darübergießen......nicht rühren sondern langsam stocken lassen.

  4. die Bratkartoffeln ohne Deckel nochmal kräftig braten -Hitze erhöhen- bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist.

  5. Bratkartoffeln auf vorbereitet garnierten Tellern schütten, die Eimasse seitlich erst ein Stück neben den Kartoffeln auf den Tellerrand bringen...vorichtig die Kartoffeln in Richtung Eimasse schieben und mit Schwung die Kartoffeln mit der restlichen Eimasse abdecken....mit Edelsüß- oder Rosenpaprika bestreuen. ---wer das so nicht hinbekommt, gebe die Kartoffeln auf die Eimasse, Teller mit Boden nach oben auf die Pfanne und drehe alles mit Schwung um---

  6. dazu noch einen schönen Salat anrichten----- ----Beachte, das die Angaben nur für eine Person sind, entsprechende Angaben für mehr Personen nehmen und die Eimasse für jede Person extra in einer Pfanne zubereiten...viel Spaß

  7. für "Einfach & Preiswert...für den kleinen Geldbeutel" mehr findet Ihr in unserer Gruppe

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  Rezept von W****e
  vom 06.06.2009

  
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