Fischtartar

Zubereitung

• 1. Vorbereitung : Fischfilets und Gurke in sehr kleine Würfel schneiden...dazu erst in feine Längsstreifen schneiden, dann sehr fein quer schneiden.- Gurke vorher halbieren und von den Kernen befreien.- Gurke dann mit Salz und Zucker marinieren - 30 min stehen lassen - fisch mit etwas Salz, Pfeffer frisch ,Knobl.+Ingwer,Soya+Fischsauce,scharfer Sauce marinieren.

  2. Creme fraiche mit Citro-Saft und Zucker und etwas Salz verrühren. Anrichten : Fischtartar fingerdick auf Teller auftragen (evtl. Form benutzen), darauf dünne Schicht Creme fraiche, darauf die abgetropften Gurken. ---- Tip.:Mit den Gewürzen vorsichtig anfangen, denn die hängen von den Mengen und der Fischsorte ab. Viel Spaß beim Probieren!!!!!!!!!!!1

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  Rezept von f****n
  vom 05.06.2009

  
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