Erdbeercarpaccio

Zubereitung

• 1. Die Erdbeeren, waschen putzen, 4 Erdbeeren ganz zur Seite legen. Die Erdbeeren in ganz dünne Scheiben schneiden, so dünn wie es halt möglich ist, und kreisförmig auf 4 Teller anrichten. Dann die Sauce zubereiten: Marzipan weich kneten und anschließend den Honig und die Sahne hinzufügen und zu einer glatten Sauce verarbeiten. Dann die Sauce über die 4 Teller mit Erdbeeren verteilen mit einer ganzen Erdbeere in der Mitte und mit einem Minzblatt garnieren.

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  Rezept von Kraueterhexe1971
  vom 01.08.2008