Reiscurry mit Aprikosen

Zubereitung

• 1. Den Reis heiß waschen und in kochendem Salzwasser garen.

  2. Die Zwiebeln schälen, halbieren und längs in Streifen schneiden. Die Aprikosen waschen, entkernen und achteln.

  3. Die Zwiebeln in der erwärmten Butter leicht anrösten und zugedeckt, bei niedriger Temperatur, ca. 10 Minuten weichdünsten. Die Aprikosenspalten zufügen und weitere 5 Minuten dünsten.

  4. Das Currypulver über das Gemisch streuen, vermengen und den Apfeldicksaft unterrühren.

  5. Den Reis gründlich mit dem Currygemisch vermengen, evtl. mit Curry nachwürzen und 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen.

  6. Die Sonnenblumenkerne und Sesamsaat ohne Fett in einer Pfanne anrösten und über das Curry streuen.

  7. Mit der Melisse garnieren und genießen.

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  Rezept von k****e
  vom 23.05.2009

  
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