Orangenöl

Zubereitung

• 1.1, Schälen Sie die Orange mit einem scharfen Schälmesser und befreien Sie die Schalen von der weißen Haut. Anschließend die Schalen in dünne Streifen schneiden. 2. Legen Sie die Orangenschalenstreifen auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Blech und trocknen Sie bei ca. 70°C im Backrohr. 3. Füllen Sie die Schalen in eine saubere Flasche und übergießen Sie mit dem Olivenöl. Das Öl sollte mind. 3 Wochen ziehen und eignet sich hervorragend zum Parfümieren von zB gebratenen Jacobsmuscheln oder Garnelen Auf dieser Basis lässt sich natürlich auch ein Zitronen- oder Limettenöl herstellen.

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  Rezept von S****3
  vom 22.05.2009