Tomatenketchup

Zubereitung

• 1. 1 Kilogramm sehr reife Tomaten abziehen und würfeln. Stielansätze dabei entfernen. Tomaten mit 4 abgezogenen, fein gehackten Zwiebeln, 2 zerdrückten Knoblauchzehen, je 3 Esslöffeln mildem Essig und Zucker bei mittlerer Hitze unter Rühren dick einkochen.

  2. Pürieren oder mit dem Kartoffelstampfer ganz fein zerdrücken. Mit 1 bis 2 Esslöffeln Balsamessig, 1 Teelöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.

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  Rezept von c****y
  vom 08.05.2009