Räucherforellenpastete

Zubereitung

• 1. Gelatine einweichen

  2. Forellenfilets, Joghurt, Preiselbeeren und Tomatenmark pürieren, mit Pfeffer und Salz abschmecken

  3. 50 ml Wasser erhitzen, · Gelatine auflösen und unter das Püree mischen

  4. Kastenform mit Klarsichtfolie auslegen

  5. Püreemasse zur Hälfte einfüllen, · Kaviar darauf verteilen und restliches Püree draufgeben

  6. Im Kühlschrank über Nacht kaltstellen

  7. Zum servieren: Stürzen, Klarsichtfolie entfernen, etwa 1-2 cm dicken Scheiben abschneiden. Für die Deko eignen sich übrigens Kapuzinerkresseblüten ganz super!

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  Rezept von Lilli_Cat
  vom 06.05.2009

  
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