Artischocken mit Avocadocreme

Zubereitung

• 1.Reichlich Wasser mit Salz und dem ausgepreßten Saft von 1/2 Zitrone zum Kochen bringen.

  2.Artischocken in kaltem Wasser waschen. Stiel direkt am Ansatz abbrechen. Die kleinen, harten Blätter rund um den Stielansatz abzupfen. Alle stacheligen Blütenspitzen mit einer Küchenschere abschneiden. Artischocken rundherum mit der anderen Zitronenhälfte einreiben.

  3.Artischocken im sprudelnden Wasser aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze in etwa 30 Minuten weich kochen, bis man ein Blatt leicht abzupfen kann.

  4.Während die Artischocken kochen, Avocados halbieren, Kerne auslösen und die Hälften schälen. Knoblauch abziehen. Beide Zutaten mit Joghurt und Créme fraîche im Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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  Rezept von c****y
  vom 29.04.2009

  
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