Kartoffeln und Schwarzwurzeln mit Käsecreme

50 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kartoffeln festkochend500 Gramm
Schwarzwurzel frisch300 Gramm
Lauchzwiebeln frisch3 Stück
Knoblauchzehe1 Stück
Petersilie1 Bund
Wasser⅛ Liter
Gemüsebrühe1 TL
Essig1 EL
Oregano (Wilder Majoran) Gewürz1 TL
Salz etwas
Chilli (Cayennepfeffer) etwas
Öl3 EL
Camembert300 Gramm
Schnittlauch1 Bund
magerjoghurt1 EL
Paprika edelsüß1 TL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

  • 1. Kartoffeln und Schwarzwurzeln waschen und mit der Schale in wenig Wasser weich kochen.. Abgießen, kalt abschrecken und schälen. Kartoffeln würfeln, Schwarzwurzeln in Stücke schneiden.

    2. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Abgezogenen Knoblauch und gewaschene Petersilie fein hacken.

    3. Für die Salatsauce das Wasser aufkochen. Brühe, Essig, Oregano, Salz, Cayennepfeffer und Öl vermischen. Kartoffeln und Schwarzwurzeln heiß mit Salatsauce, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie mischen.

    4. Für die Käsecreme den Camembert entrinden und zerdrücken Fein zerkleinerten Schnittlauch, Joghurt, Salz und Paprika untermischen.

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