Charly's Bier-Crème

Zubereitung

• 1. Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Etwas Milch mit dem Eigelb glatt rühren. Bier, restliche Milch, Zucker und ausgekratzte Vanilleschote aufkochen. Die noch heisse Flüssigkeit in dünnem Strahl unter die Eigelb- Milchmasse rühren. Das Ganze in den Topf zurückgeben und weiter erwärmen (max. 80°C) bis die Masse etwas dicker wird, darauf achten, dass sie nicht stockt.

  2. Danach die ausgedrückte Gelatine beigeben, alles durch ein feines Sieb passieren und auskühlen lassen.

  3. Wenn die Masse ausgekühlt ist, 1/4 des steif geschlagenen Rahms kräftig darunter rühren. Die restliche Sahne vorsichtig unterheben und anschliessend die Crème in Gläser abfüllen. Mindestes für 2 Stunden kühl stellen.

  4. Mit Pfefferminzblättern garnieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von c****a
  vom 24.04.2009

  
• Weiterlesen