Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
Lammschulter o. Knochen | 1 kg |
Pflanzenöl | 2 EL |
Chilischote | 1 |
Knoblauchzehen | 2 |
Chilipulver | ½ EL |
Oregano | 1 EL |
Kreuzkümmel | ½ EL |
Salz | etwas |
Tomaten | 450 gr. |
Rosinen | 50 gr. |
Kakaopulver | 4 TL |
Oliven grün o. Stein | 30 gr. |
Koriander frisch gehackt | 2 EL |
Zitronensaft | 2 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)778 (186)
Eiweiß11,2 g
Kohlenhydrate3,0 g
Fett14,4 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)778 (186)
Eiweiß11,2 g
Kohlenhydrate3,0 g
Fett14,4 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Das Fleisch in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Das Öl in einem Bräter erhitzen und die Fleischstreifen darin etwa 3 Min. schmoren. Chilischote putzen, waschen, entkernen und klein schneiden. Knoblauch schälen und fei hacken. Chilischote mit Knoblauch, Chilipulver, Oregano, Kreuzkümmel und 1/2 TL Salz unter das Fleisch rühren und weitere 2 Min. mitschmoren. Tomaten vom Stielansatz befreien und würfeln. Ebenfalls in den Bräter geben und weitere 2 Min. schmoren. 250 ml Wasser mit Rosinen und Kakaopulver hinzufügen und einmal aufkochen lassen. Die Masse abgedeckt bei geringer Temperatur etwa 20 Min. schmoren. Danach die restlichen Zutaten unterheben. Lammragout mit Polenta oder in Tacos gefüllt servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von floeckchen51
vom
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