Scharfes Lamm - Picadillo

Name: Scharfes Lamm Picadillo - einfach - von floeckchen51
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Lammschulter o. Knochen; 2 EL Pflanzenöl; 1 Chilischote; 2 Knoblauchzehen; ½ EL Chilipulver; 1 EL Oregano; ½ EL Kreuzkümmel; Salz; 450 gr. Tomaten; 50 gr. Rosinen; 4 TL Kakaopulver; 30 gr. Oliven grün o. Stein; 2 EL Koriander frisch gehackt; 2 EL Zitronensaft

einfach

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Zutaten für 6 Personen


Lammschulter o. Knochen	1 kg
Pflanzenöl	2 EL
Chilischote	1
Knoblauchzehen	2
Chilipulver	½ EL
Oregano	1 EL
Kreuzkümmel	½ EL
Salz	etwas
Tomaten	450 gr.
Rosinen	50 gr.
Kakaopulver	4 TL
Oliven grün o. Stein	30 gr.
Koriander frisch gehackt	2 EL
Zitronensaft	2 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Das Fleisch in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Das Öl in einem Bräter erhitzen und die Fleischstreifen darin etwa 3 Min. schmoren. Chilischote putzen, waschen, entkernen und klein schneiden. Knoblauch schälen und fei hacken. Chilischote mit Knoblauch, Chilipulver, Oregano, Kreuzkümmel und 1/2 TL Salz unter das Fleisch rühren und weitere 2 Min. mitschmoren. Tomaten vom Stielansatz befreien und würfeln. Ebenfalls in den Bräter geben und weitere 2 Min. schmoren. 250 ml Wasser mit Rosinen und Kakaopulver hinzufügen und einmal aufkochen lassen. Die Masse abgedeckt bei geringer Temperatur etwa 20 Min. schmoren. Danach die restlichen Zutaten unterheben. Lammragout mit Polenta oder in Tacos gefüllt servieren.
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Rezept von floeckchen51
vom 24.04.2009

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