Fischkopp`s Spargelcocktail

Name: Fischkopp`s Spargelcocktail - einfach - 286 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Spargel; 125 g Zuckerschoten oder TK-Erbsen; Salz, Pfeffer, Zucker; 8 Blätter Kopfsalat; ½ Töpfchen Basilikum; 200 g Sahne-Joghurt oder Salatcreme; 1 TL Zitronensaft; 100 g Nordseekrabben oder Granat, wie man in Bremen sagt

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Spargel	500 g
Zuckerschoten oder TK-Erbsen	125 g
Salz, Pfeffer, Zucker	etwas
Blätter Kopfsalat	8
Töpfchen Basilikum	½
Sahne-Joghurt oder Salatcreme	200 g
Zitronensaft	1 TL
Nordseekrabben oder Granat, wie man in Bremen sagt	100 g

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Spargel in mundgerechte Stücke geschnitten al dente kochen. Zuckerschoten oder Erbsen ca. 2 Min. mitgaren. Danach sehr gut abtropfen lassen!
2. 4 Cocktailgläser mit Salatblättern auslegen.
3. Basilikum, bis auf etwas zum garnieren in feine Streifchen schneiden. Mit Joghurt, Zitronensaft, etwas Zucker, Pfeffer u. Salz verrühren.
4. Sauce, Spargel, Zuckerschoten od. Erbsen u. die Krabben locker mischen. In die vorbereiteten Gläser füllen .
5. Mit Basilikumblättern u. Zitronenscheiben garnieren u. beim Genuß von der Nordsee träumen!
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Rezept von m****o
vom 19.04.2009

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