Kärntner Kasnudeln

Zubereitung

• 1. Mehl, Ei, Salz und etwas Wasser zu einem nicht zu weichen Nudelteig verkneten. Mit Öl bestreichen und ca. 30 min. ruhen lassen.

  2. Die weichgekochten Kartoffeln durchpressen,mit dem abgetropften Topfen, saurer Sahne, Kräutern und Gewürzen gut verrühren.

  3. Den Nudelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Runde Kreise von ca. 8 cm ausstechen, auf jeden einen Eßlöffel der Füllung geben, die Ränder mit Eiweiß bestreichen, umklappen und den Rand mit einer Gabel gut zusammendrücken.

  4. In kochendem Salzwasser ca. 10 - 14 min. garen. Herausnehmen, abbtropfen lassen und mit angebräunter Butter beträufeln. Mit Petersilie bestreut servieren.

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  Rezept von T****5
  vom 10.04.2009

  
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