Chnöpfli Chrüsi-Müsi

Zubereitung

• 1. Knöpfli: Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. In der Mitte eine Mulde eindrücken. Milchwasser und Eier verrühren, nach und nach unter Rühren in die Mulde giessen, mit einer Kelle mischen und so lange klopfen, bis der Teig glänzt und Blasen wirft. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. quellen lassen.

  2. Teig portionenweise durchs Knöpflisieb ins leicht siedende Salzwasser streichen, Knöpfli ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Knöpfli mit einer Schaumkelle herausnehmen, in ein Sieb geben, abtropfen.

  3. Gemüse: Öl in einer beschichteten Bratpfanne warm werden lassen. Gemüse ca. 3 Min. andämpfen, Curry darüberstreuen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren. Gemüse bei kleiner Hitze ca. 15 Min. weich köcheln. Schinken und 3⁄4 der Petersilie daruntermischen, würzen.

  4. Servieren: Alle Knöpfli nochmals im Salzwasser heiss werden lassen, abtropfen, anrichten. Gemüse darauf verteilen, wenig sauren Halbrahm darauf geben, mit restlicher Petersilie garnieren. Dazu passt Salat

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von c****a
  vom 31.03.2009

  
• Weiterlesen