Schnitzel mit würziger Aprikosensoße

Zubereitung

• 1.Aprikosen abtropfen lassen u. in dünne Spalten schneiden. Knoblauch fein hacken. Thymianblättchen grob hacken, mit dem Honig verrühren u. beiseite stellen. Aprikosen u. Knoblauch in Öl rundherum braten, salzen u. pfeffern u. beiseite stellen. Schnitzel flach klopfen, dann in 8 kleine Schnitzel schneiden, mit Salz u. Cayennepfeffer würzen. Schnitzel zunächst in Ei, anschließend in Mehl u. zuletzt in den Semmelbrösel wenden u. in Butterschmalz knusprig braten. Kurz vor dem Servieren mit Honig - Thymian - Mischung beträufeln u. mit den Aprikosen anrichten.

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  Rezept von h****n
  vom 26.03.2009