Quinosalat mit Gemüse

Zubereitung

• 1.Als erstes Quinoa mit der doppelten Menge Wasser etwa 15-20 Minuten kochen. Dann den Topf vom Herd nehmen und das ganze noch 10 Minuten ruhen lassen. Später kalt abschrecken und beiseite Stellen. In der zwischenzeit aus dem Olivenöl, Wasser und dem Saft der halben Zitrone eine Sauce rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Avocado, Gurke, Paprika und Möhren fein würfeln und die Cherrytomaten vierteln. Alles mit der Sauce mischen und zum Schluß den Quinoa unterheben. Mit den in Streifen geschnittenen Basilikumblätter dekorieren. Guten Appetit!!!!!!!!

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  Rezept von B****2
  vom 26.03.2009