1. Home
  2. Rezept

  3. Gratinierte Filetkrüstchen

Gratinierte Filetkrüstchen

1 Std 30 Minleicht

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Champignons400 gr.
Lauchzwiebeln3
etwas Petersilie etwas
Schweinefilets a ca. 200 gr3
Öl5 EL
Salz, weißer Pfeffer etwas
"Zubereitung für Sauce Hollandaise " für 125 gr. Butter1 Beutel
Schlagsahne75 gr.
Butter100 gr.
Kartoffeln750 gr.
Milch150 ml
geriebene Muskatnuss etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

  • 1.Pilze putzen, evtl. waschen, in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in ringe schneiden. Petersilie waschen und hacken. Fleisch waschen und trocken tupfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin unter Wenden anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen , in eine Auflaufform legen.

    2.3 - 4 El Öl ins heiße Bratfett geben. Pilze darin anbraten. Lauchzwiebeln unterheben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze über die Filets verteilen.

    3.1/8 Liter kaltes Wasser in einen Topf geben. Erst Soßenpulver , dann Sahne unterrühren. Soße unter rühren aufkochen lassen, vom Herd nehmen. 75 gr. kalte Butter in Würfeln portionsweise in die Soße rühren. Ptersilie zufügen. Hollandaise über Filets und Pilze gießen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175°C/Gas:Stufe 3) ca. 25 Minuten überbacken.

    4.Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Kartoffeln abgießen. Mit Milch und 2 EL Butter grob stampfen. Stampfkartoffeln zum Filetkrüstchen reichen.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von n****6
    vom
    Profilbild von n****6

Auch lecker

Kommentare zu „Gratinierte Filetkrüstchen“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich