Seeteufelpäckchen am Spieß

Zubereitung

• 1. Den Fisch kalt abspülen, trockentupfen und in mundgerechte Filets a. 100 Gramm schneiden. 3 EL Olivenöl und den Zitronensaft in eine Schüssel geben, die Chilischoten und den grünen Pfeffer dazugeben. Die Filets mit dem Pancetta umwickeln. Die Fischwürfel sorgfältig mit der Marinade mischen und zugedeckt 1 Std. in den Kühlschrank stellen und ziehen lassen. Die Spieße einölen. Abwechselnd marinierte Fischwürfel stecken. Die Pinienkerne in einer separaten Pfanne erwärmen. Das restliche Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Spieße darin bei mittlerer Hitze 4-5 Min. braten, dabei gelegentlich wenden. Mit etwas Zitronensaft abschmecken. Salzen und herausnehmen. Den Rucola waschen und trocken schütteln und grob hacken. Mit etwas Honig und Balsamico verfeinern. Auf dem Bett die Spieße anrichten und servieren. .

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von thy2008
  vom 23.03.2009

  
• Weiterlesen