Entenbrustsalat chinesisch

Zubereitung

• 1. Einen EL Öl, Rotwein und 3 EL Sojasauce vermischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, Haut vom Fleisch entfernen und bei Seite legen, das Fleisch in Streifen (5-8 mm) schneiden, und in der Soße marinieren.

  2. Gemüse in Salzwasser garen, Lauch und Sojabohnensprossen mit kochendem Wasser überbrühen und abgießen.

  3. Restliche Sojasauce, Sherry, süße Chilisauce, Knoblauch, Chilischoten, Salz und 1 TL Honig verrühren und in einem Topf erwärmen.

  4. Häute in Streifen schneiden, in 1 EL Sesamöl in einer Pfanne auslassen, die Entenbruststreifen darin unter Wenden gar braten und die Häute herausnehmen.

  5. Nudeln in Salzwasser wie gewohnt oder nach Anleitung garen, abgießen und abtropfen lassen.

  6. Nudeln mit Gemüse, Fleisch und der Sauce in der Pfanne vermischen und kurz ziehen lassen.

  7. GETRÄNKTIPP: kräftiger Rotwein

  8. VARIANTE: 2-3 Scheiben Ananas gewürfelt zufügen ODER Pilze (Shitake-, Champignons, ...) nach Geschmack zufügen

  9. BEMERKUNG: schmeckt warm und kalt (und wer will kann die knusprigen Haut

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von sushi66
  vom 20.03.2009

  
• Weiterlesen