Freche Früchtchen mit Apfelschaum

Zubereitung

• 1. Früchte waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Minze waschen und in Streifen schneiden. Alles mit den Amarettinis mischen oder in 4 Gläsern schichten.

  2. Eigelb, Zucker, Apfelsaft und Calvados in einer Metallschüssel mit dem Schneebesen über dem Wasserbad schaumig schlagen. Kleiner Tipp: Den Apfelschaum schlagen bis er eine Temperatur von etwa 70° erreicht. Über den Früchten verteilen und sofort servieren.

  3. Für Kinder lässt man den Calvados einfach weg.

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  Rezept von P****0
  vom 10.03.2009