Blätterteigtascherl auf Ruccolabett

Zubereitung

• 1. Champignongs waschen und dann in einer Pfanne dünsten, dasselbe passiert mit dem Spinat, Kartoffel in Wasser weich kochen. Der Feta wird in kleine Würfel geschnitten und mit dem Crème fraiche vermengt und gewürzt. Wenn die Champignons, der Spinat und die Kartoffel gar sind sollte man sie für eine Weile auskühlen lassen, da sonst der Blätterteil zu weich wird. Während die Zutaten auskühlen kann man das Bachrohr auf 200 Grad vorheizen und die Sauce vorbereiten. Man nehme den Sauerrahm gebe die gehackte Petersilie hinzu und würzt das ganze. Falls man mag kann man auch ein bisschen roten (süßen) Paprika in Pulverform und / oder Curry hinzugeben, das gibt dem ganzen noch eine bunte Note. Wenn die Zutaten für die Täschchen abgekühlt sind, vermischt man das ganze mit dem Feta und würzt es. Der Blätterteig wird in sechs gleichgroße Quadrate ausgeschnitten und die vegetarische Füllung in die Mitte gegeben (ungefähr ein Esslöffel), dann das ganze Packet zu einem Dreieck falten und den Rand mit der Gabel festdrücken, zum Schluss wird das Ganze noch mit verquirltem Ei bestrichen und dann in das Backrohr gegeben wo es für ungefähr 10 bis 15 Minuten bleibt. Währenddessen kann man den Ruccola auf die Teller anrichten (ich bevorzuge ihn mit ein bisschen Dressing) und wenn die Blätterteigtäschchen goldgelb sind diese auf das Ruccolabett legen. Serviert wird es mit dem Sauerrahmdressing. Mahlzeit!

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  Rezept von L****3
  vom 03.03.2009

  
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