Felchenfilet an Kräuterrahmsauce
einfach
Weitere Rezepte
Gefülltes Schweinefilet
Schweinefilet im Blätterteigmantel
Kräuterbackhendl paniert mit Buttermilch-Remoulade (mit Bild und Raupi)
Gefülltes Schweinefilet an Salbeisauce
Pochiertes Rinderfilet mit Estragonsauce an Grießplätzchen (tolles Essen für Gäste)
Hauptgericht - Fisch - Rotbarsch umhüllt und mit Käse überbacken
Hasenfilet warm eingepackt
Pot-au-feu von Edelfischen
Weihnachtsgeschenk vom Schwein
Dreierlei aus Neptuns Reich
Pochiertes Rinderfilet auf Senfschaum mit Kohlrabi-Morchel- Gratin
Zanderfilet mit Froschschenkeln
Zutaten für 5 Personen
Zutaten für 5 Personen
| Felchenfilet | 1 kg |
| Weißwein trocken | 300 ml |
| Rahm | 200 ml |
| Eigelb | 2 |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Schnittlauch, fein geschnitten | 1 Bd |
| Zitrone, Saft | ½ |
| Butter | 60 gr. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)310 (74)
Eiweiß0,8 g
Kohlenhydrate4,4 g
Fett2,6 g
Zubereitung
1. Die gewürzten Filets, nebeneinander in eine gebutterte Gratinform legen. Wein darüber gießen und mit Alufolie zugedeckt rund 8 Min. pochieren. Auf einer vorgewärmten Platte anrichten und warm stellen. Die Flüssigkeit sirupartig einkochen und vom Herd nehmen. Rahm und Eigelb verquirlt unter die Sauce rühren, Zitronensaft und Schnittlauch dazugeben, abschmecken und überdie Filets geben.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von floeckchen51
vom
Kommentare zu „Felchenfilet an Kräuterrahmsauce“