Schoko-Wickeltorte im Sahnemantel

Zubereitung

• 1. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Für den Biskuit Eier, Eigelb, 2EL Wasser, Zucker und 2 Pck. Vanillezucker dickschaumig schlagen. Mehl, Speisestärke, 20g Kakaopulver und das Backpulver unterheben. Teig glatt auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen. Auf der Mittelschiene 12 Min. backen. Dann auf ein Küchentuch stürzen und abkühlen lassen.

  2. Konfitüre erhitzen und auf dem Mürbeboden verteilen. Einen Tortenring um den Boden stellen.

  3. Die Gelatine in 3 El kaltem Wasser einweichen. Inzwischen Kakaolikör, Milch, 1 Pck. Vanillezucker und die restlichen 10g Kakaopulver verrühren. Gelatine ausdrücken, in 3 EL heißem Wasser auflösen und zur Likörmilch geben. Sobald sie zu gelieren beginnt, 400ml Sahne steif schlagen und unterheben.

  4. Biskuitplatte mit der Sahne bestreichen und in 5cm breite Streifen schneiden. Einen Streifen aufrollen und senkrecht in die Mitte des Mürbeteigbodens stellen. Restliche Teigstreifen schneckenförmig Drumherum wickeln. Torte im Kühlschrank ca. 3 Std. ruhen lassen.

  5. Für die Dekoration 250ml Sahne steif schlagen. Mit ¾ davon die Torte bestreichen. Rest dekorativ aufspritzen. Die Torte evtl. mit etwas Kakaopulver bestäuben. Die Waffelröllchen drauflegen

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  Rezept von d****i
  vom 01.03.2009

  
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