erdbeersüppchen mit schneeklösschen

Zubereitung

• 1.1. 80 gr. zucker karamelisieren.mit johannisbeersaft loskochen.apfel schälen,vierteln,putzen und in feine spalten schneiden.im beerensaft 2-3 minuten garen.stärke mit etwas kaltem wasser glattrühren.unter rühren in den kochenden johannisbeersaft geben.1 mal aufkochen.erdbeeren abbrausen,putzen,halbieren,unter den saft rührenabkühlen. 2. eiweiss mit rest zucker,vanillezucker steifschlagen.reichlich wasser zum kochen bringen.mit 2 teelöffeln klösschen abstechenauf das wasser setzen.nicht mehr kochen!!topfdeckel auflegen.2-3 minuten ziehen lassen.süppchen auf tellern verteilen.klösschen herausheben,auf das süppchen setzen.evtl mit minze garnieren.

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  Rezept von nuggele
  vom 23.02.2009