Gefüllte Pangasiusröllchen

Name: Gefüllte Pangasiusröllchen - einfach - 85 kcal/100g
Total time: 45 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: ¼ Salatgurke; 100 gr. Reis gegart; 6 gr Safranfäden; 300 gr. Pangasius Filet; 50 gr. Blattspinat frisch; 2 Tomaten eingelegt; ½ dl Gemüsebrühe; 3 EL Wermut Noilly Prat; 1 EL Mascarpone; 100 gr. Salat gemischt

45 Mineinfach

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Zutaten für 2 Personen


Salatgurke	¼
Reis gegart	100 gr.
Safranfäden	6 gr
Pangasius Filet	300 gr.
Blattspinat frisch	50 gr.
Tomaten eingelegt	2
Gemüsebrühe	½ dl
Wermut Noilly Prat	3 EL
Mascarpone	1 EL
Salat gemischt	100 gr.

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Für die Salatsträusschen die Gurke schälen und mit dem Sparschäler in Streifen schneiden. Salatblätter zu Sträusschen zusammen nehmen und mit den Gurkenstreifen fixieren. Kühl stellen. Fischfilets mit der Hautseite nach oben auslegen, leicht platt klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.Spinatblätter auf die Fischfilets verteilen. Die Tomaten halbieren, auf die Breite Fischseite legen und satt aufrollen. Mit Zahnstochern fixieren.
2. Röllchen in eine Gratinform legen, Gemüsebrühe und Noilly Prat dazugiessen und ca. 15 Min. in der Ofenmitte pochieren. Fischröllchen warm stellen. Die Flüssigkeit in eine Pfanne absieben und aufkochen. Mascarpone zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fisch röllchen anrichten, Sauce darüberträufeln. Den gegarten Reis anrichten und den Salatstrauss dazustellen und mit Salatsauce beträufeln.
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Rezept von M****9
vom 16.02.2009

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