Gefüllter Endiviensalat (Scarola ripiena)
1 Stdeinfach
Weitere Rezepte
Miesmuscheln in pikanter Weißweinsauce (Cozze al sugo piccante)
Hähnchenfilet auf Zuchini-Karotten-Gemüse
Rucolacremesuppe
Gemüsesuppe mit Rindfleischbällchen
Bunte Krautsuppe
Kürbissuppe mit Lauch
Leberknödelsuppe mit Gemüse
Herzhafte Kokos-Kürbis-Gemüse-Suppe mit Mettbällchen
Kürbis-Orangen-Koriander-Suppe mit Garnelenspieß
Rote Linsen-Gemüse-Suppe mit Riesengarnelenschwänzen
Szechuan pikant-saure Suppe
Putengulasch
Gemüsesuppe mit Hackfleischbällchen
Semmelknödel mit selbst gesammelten Waldrahmpilzen
Gemüsemix-Ei-Pfanne
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Endivien frisch, italienisch | 4 Stück |
| Parmesan gerieben | 50 Gramm |
| Pecorino gemahlen | 50 Gramm |
| Eier | 2 Stück |
| Brühwurst, gewürfelt | 50 Gramm |
| Zwiebel gewürfelt | ½ Stück |
| Knoblauchzehen | 2 Stück |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Olivenöl nativ | etwas |
| Semmelbrösel | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)773 (185)
Eiweiß10,5 g
Kohlenhydrate5,7 g
Fett13,4 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std
1 Std
1. Käse mit den Eern verrühren, Wurstwürfel, Pfeffer und Semmelbrösel zugeben bis die Mischund cremig fest wird. Außere Blätter vom Endivien entfernen, waschen, putzen und trocknen. Mittig ausbreiten, mit der Mischung füllen und mit Küchengarn oben zusammenbinden. Zwiebelwürfel und Knoblauchzehen in Olivenöl Farbe nehmen lassen, die gefüllten Endivien hineinlegen, mit etwas Wasser oder (besser) Gemüsebrühe angießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
2. Auf Tellern anrichten mit Kräutern garnieren und heiß servieren. Dazu passt Reis oder Gnocchi und ein gut gekühlter Weißwein
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von e****1
vom
Kommentare zu „Gefüllter Endiviensalat (Scarola ripiena)“