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Rezept von
Antareja
Zweigesichtige Nudeln mit Pilzen in würziger Sauce
40 Min
(2)
Rezept von
Antareja
Doradenfilet mit zwei-gesichtigen Nudeln und Cap Cay
1:00 Std
(3)
Rezept von
Antareja
Zweigesichtige Nudeln mit Schweinefleisch
35 Min
(3)
Rezept von
Antareja
Zweigesichtige Nudeln mit Cap Cay und Hühnerstreifen
50 Min
(3)
Rezept von
Antareja
Pikantes Schweinefilet mit zweigesichtigen Bandnudeln
40 Min
(3)
Rezept von
Antareja
Zweigesichtige Nudeln mit Bohnengemüse und Ananas
40 Min
(4)
Rezept von
Antareja
Rindfleisch mit Cap Cay und zweigesichtigen Nudeln
50 Min
(5)
Rezept von
Antareja
Gefüllte Gurken an zweigesichtigen Nudeln mit Cap Cay
1:10 Std
(4)
Rezept von
Antareja
Zweigesichtige Nudeln mit Auberginen und Schweinefleisch
50 Min
(4)
Rezept von
Antareja
Zweigesichtige Nudeln mit Hühner-Cap Cay -- Mie goreng Cap Cay ayam
35 Min
(3)
Rezept von
Antareja
Scharfe Hähnchenteile -- Da Qian Zi Ji
50 Min
(2)
40 Min
Rezept von
Antareja
Zweigesichtige Nudeln mit Pilzen in würziger Sauce
ZUTATEN
Wasser
Pilzbouillon, Granulat
Bandnudeln, getrocknet, aus Weizenmehl, China
Sonnenblumenöl
Shiitake-Pilze, getrocknet
Shimeji-Pilze, braun, frisch
Butter, ungesalzen
Ingwer, fein gerieben
Knoblauchzehen, frisch
Glatte Petersilie, gehackt, frisch oder TK
Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
Macispulver, ersatzweise Muskatnuss, frisch gerieben
Nudelwasser
Reiswein, hell, Arak Masak
Saure Sahne
Tomatensaft
Würzige Gurkenstücke, s Anhang
Eingelegte Knoblauchzehen, s Anhang
Glatte Petersilie, gehackt, frisch
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Antareja
Doradenfilet mit zwei-gesichtigen Nudeln und Cap Cay
ZUTATEN
Doradenfilets, gesamt ca 400 g, frisch oder TK
Zitronensaft
Weizenmehl, Typ 405
Sonnenblumenöl
Wasser
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Bandnudeln, China, aus Weizenmehl
Zwiebelchen, rot
Knoblauchzehen, frisch
Karotte
Peperoni, rot, lang, mild
Chili, grün, frisch oder TK
Ingwer, frisch oder TK
Tomatensaft
Fischsauce, helle, z B kecap ikan King Lobster
Austernsauce, Saus Tiram
Tamarindensirup
Mungokeimlinge, frisch
Tomate, rot, vollreif
Blüten und Blätter
Würzige Gurkenstücke a la Hongkong s Anhang
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
Antareja
Zweigesichtige Nudeln mit Schweinefleisch
ZUTATEN
Wasser
Rinderbrühe, gekörnte
Eiernudeln, getrocknet, China
Schweineschnitzel, frisch oder TK
Erdnussöl, raffiniert
Mungokeimlinge, frisch
Frühlingszwiebeln, frisch
Peperonifäden, rot
Zuckerschoten, grün, frisch
Ingwerfäden, frisch oder TK
Knoblauchzehen, frisch
Salz, Zucker, Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
Sojasauce, light
Sojasauce, süß
Tapiokamehl
Reiswein, Arak Masak
Kokoswasser, Asiashop, Getränke
Orangensaft
Austernsauce, Saus Tiram
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Tapiokamehl
Reiswein, Arak Masak
Tabasco, ein paar Tropfen, siehe Anmerkung
Sesamsamen, weiß
Blüten und Blätter
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Antareja
Zweigesichtige Nudeln mit Cap Cay und Hühnerstreifen
ZUTATEN
Hühnerbrust, frisch oder TK
Sonnenblumenöl
Austernsauce, Saus Tiram
Sojasauce, light
Springrollsauce, China
Zwiebelchen, rot
Knoblauchzehen, frisch
Ingwer, fein gehackt, frisch oder TK
Chili, grün, frisch oder TK
Prinzessbohnen, grün
Cayote
Peperoni, rot, lang, mittelscharf
Kugelauberginen, violett, frisch
Ananasstücke, aus der Dose
Wasser
Pilzbouillon, Granulat
Bandnudeln, 5 mm, Eiernudeln aus Weizenmehl, China
Ananassaft, aus der Dose
Nudelbrühe, s Zubereitung
Rest der Marinade
Tapiokamehl
Reiswein, dunkel, Arak Masak, zB Shuang Lung
Erdnüsse, blanchiert, geröstet und gesalzen
Limonenabschnitte
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Antareja
Pikantes Schweinefilet mit zweigesichtigen Bandnudeln
ZUTATEN
Schweinefilet, frisch oder TK
Sonnenblumenöl
Sojasauce, light
Ei, Größe S, nur das Eiweiß
Zwiebelchen, rot
Knoblauchzehen, frisch
Bohnenpaste, scharf
Ingwer, fein gerieben, frisch oder TK
Tomaten
Tomatensaft
Reiswein, dunkel, Arak Masak, zB Shuang Lung
Reisessig, dunkel, zB Black Vinegar Yongchun Laogu von Narzissus
Tapiokamehl
Szechuan-Pfeffer, frisch grob gemahlen
Eierbandnudeln, Weizenmehl, China
Wasser
Pilzbouillon, Granulat
Frühlingszwiebeln, frisch
Stangenbohnen, grün, frisch
Peperoni, rot, lang, mittelscharf
Tomaten, in Scheiben geschnitten
Blattsalat als Bett platzieren
Erdnüsse, blanchiert, geröstet und gesalzen
Blüten und Blätter
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Antareja
Zweigesichtige Nudeln mit Bohnengemüse und Ananas
ZUTATEN
Zwiebeln, braun
Knoblauchzehen, frisch
Peperoni, rot, lang, mittelscharf
Chili, grün, frisch oder TK
Stangenbohnen, grün
Tomaten
Sonnenblumenöl
Weißwein
Wasser
Gemüsebrühe, Kraftbouillon
Bandnudeln, aus Weizenmehl, getrocknet
Feta-Käse
Zitronenzesten
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Antareja
Rindfleisch mit Cap Cay und zweigesichtigen Nudeln
ZUTATEN
Rinderfilet, frisch oder TK
Sonnenblumenöl
Austernsauce, Saus Tiram
Sojasauce, light
Reisweinessig, dunkel, zB Black Vinegar Yongchun Laogu von Narzissus
Cayennepfeffer
Zwiebelchen, rot
Knoblauchzehen, frisch
Frühlingszwiebel, frisch
Prinzessbohnen, grün
Peperoni, rot, lang, mittelscharf
Chilis, grün, frisch oder TK
Ananasstücke, aus der Dose
Wasser
Pilzbouillon, Granulat
Bandnudeln, 5 mm, Eiernudeln aus Weizenmehl, China
Ananassaft, aus der Dose
Nudelbrühe, s Zubereitung
Rest der Marinade
Tapiokamehl
Reiswein, dunkel, Arak Masak, zB Shuang Lung
Erdnüsse, blanchiert, geröstet und gesalzen
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
Antareja
Gefüllte Gurken an zweigesichtigen Nudeln mit Cap Cay
ZUTATEN
Hühnerhackfleisch, fein, ersatzweise Hühnerbrust
Garnelen, ca 13 cm, geschält, TK
Butter
Knoblauchzehen, frisch
Kailanblätter, zerkleinert, frisch oder TK, ersatzweise Glatte Petersilie
Springrollsauce ala Sanur Beach, s Anhang
Fischsauce, hell, z B kecap ikan King Lobster
Salz und Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle, zum Abschmecken
Schmorgurken
Sesamöl, hell
Sonnenblumenöl
Wasser
Pilzbouillon, Granulat
Eiernudeln, aus Weizenmehl, rund
Sonnenblumenöl3
Zwiebelchen, rot
Knoblauchzehen, frisch
Chili, grün, frisch oder TK
Ingwer, in Scheiben, frisch oder TK
Peperoni, rot, lang, mild
Weißkohl
Kaiserschoten, grün
Sonnenblumenöl
Tapiokamehl
Reiswein, dunkel, Arak Masak, zB Shuang Lung
Nudelbrühe, siehe Zubereitung
Schnittsellerieblätter, fein gehackt, frisch oder TK
Außerdem
Küchengarn zum Binden
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Antareja
Zweigesichtige Nudeln mit Auberginen und Schweinefleisch
ZUTATEN
Wasser
Salz
Zitronensäure, kristallin
Aubergine, violett, Dicke mindestens 45 mm
Wasser
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Bandnudeln, Weizenmehl, China
Sonnenblumenöl
Schweineschnitzel
Frittieröl
Kecap Tim Ikan, s Anhang
Austernsauce, Saus Tiram
Tabasco
Weizenmehl, Typ 405
Reiswein, Arak Masak
Eier, Größe M
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
Muskatnuss, frisch gerieben
Tomaten, rot, vollreif
Peperoni, rot, lang, mild
Austernsauce, Saus Tiram
Tomatensaft
Nudelwasser
Orangensaft
Fischsauce, Kecap Ikan
Tomaten, rot, vollreif
Honigmelone
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
Antareja
Zweigesichtige Nudeln mit Hühner-Cap Cay -- Mie goreng Cap Cay ayam
ZUTATEN
Hühnerbrust, ohne Haut und Knochen
Sonnenblumenöl
Austernsauce, Saus Tiram
Sojasauce, light
Sambal Oelek
Zwiebelchen, rot
Knoblauchzehen, frisch
Karotte
Frühlingszwiebel, frisch
Chili, grün, frisch oder TK
Paprika, grün, frisch
Paprika, rot, frisch
Ananasstücke, aus der Dose, Abtropfgewicht
Eiernudeln, Weizenmehl, China, Typ Linguine
Wasser
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Ananassaft, aus der Dose
Nudelbrühe
Rest der Marinade
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Reiswein, dunkel, Arak Masak, zB Shuang Lung
Erdnüsse, blanchiert, geröstet und gesalzen
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Antareja
Scharfe Hähnchenteile -- Da Qian Zi Ji
ZUTATEN
Hühnerflügel, frisch oder TK
Ei, Größe S, nur das Eiweiß
Sojasauce, süß
Reiswein, hell
Tapiokamehl
Kokoswasser
Ananassaft, aus der Dose
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Reiswein, dunkel, Arak Masak, zB Shuang Lung
Tapiokamehl
Zwiebelchen, rot
Knoblauchzehen, frisch
Paprika, rot
Chili, rot
Ananasstücke, aus der Dose
Sonnenblumenöl
Frittieröl
Blüten und Blätter
Zum Rezept
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