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Spekulatius-Parfait - Rezept
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La dolce vita auch in der Weihnachtszeit: köstliche Desserts mit Mascarpone

Mascarpone schmeckt unwiderstehlich cremig, verfügt über eine angenehm feste Konsistenz und verleiht Ihren weihnachtlichen Desserts garantiert das gewisse Etwas! Die italienische Spezialität, die ursprünglich aus der Gegend von Mailand stammt, ist eigentlich ein Frischkäse. Zur Herstellung wird frische Sahne mit ein wenig Zitronensaft versetzt und anschließend gepresst. Die Zitrone verleiht der Mascarpone auch ihr angenehm frisches Aroma, das besonders gut mit reichhaltigen Süßspeisen harmoniert und das ideale Gegengewicht zu Kakao, Amaretto oder Kaffee schafft.

Früchte, Karamell und weihnachtliche Kekse

Mascarpone passt aufgrund ihrer speziellen, festen Konsistenz besonders gut zu Schichtdessert, da sie interessante, optische Akzente setzt. Für weihnachtliche Desserts können Sie sie wahlweise mit Spekulatius, Lebkuchen, Kirsch-Sauce, Mandarinen-Sauce, Birnen, Mandarinen, Äpfeln, Zimt und natürlich auch mit feinen Spirituosen wie Amaretto oder Calvados kombinieren. Zum Garnieren eignen sich Kakaopulver, Keksbrösel oder Krokant sehr gut. Wenn Ihnen die Mascarpone zu reichhaltig ist, strecken Sie sie übrigens einfach mit ein wenig Quark oder Joghurt.

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Rezept von cockingcool
vom 16.04.2024
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