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Gemüse : Schmorgurken - Rezept
Pilz-Schmorgurken-Gemüse
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Panierte Schnitzel mit Pilz-Schmorgurke-Gemüse
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Schmorgurken-Gemüse – aromatischer Geheimtipp

Die Salatgurke erfreut sich hierzulande großer Beliebtheit, mit der sich ihre Verwandte, die Schmorgurke, kaum messen kann. Das liegt sicherlich zum einen an der recht kurzen Schmorgurken-Saison von Juli bis September, zum anderen daran, dass man mit ihr in der Küche einen deutlich größeren Aufwand betreiben muss. Schalen und Kerne sind nicht essbar, die müssen vor der Zubereitung entfernt werden. Doch der aromatische Schmorgurken-Geschmack lohnt die Mühe!

Bitterstoffe im Stiel

Viele Menschen haben Sorge, dass die Schmorgurke bitter schmecken könnte. Diese Gefahr kann man einfach vermeiden. Die Bitterstoffe sitzen alle im Stiel der Gurke. Schälen Sie daher die Schmorgurke unbedingt zum Stiel hin, den sie dann großzügig abschneiden. So kommen keine bitteren Gurken aus Ihrer Küche auf den Tisch. Schmorgurken sind übrigens Kombinationskünstler, die nicht nur mit Speck und Sahne munden. Probieren Sie sie mit Curry, Safran, Knoblauch oder anderen Gewürzen Ihrer Wahl!

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