Sie sind die kleinsten Mitglieder der Rosinen-Sippe und nicht ganz so süß wie der Rest der Familie. Die kernlosen Korinthen besitzen einen kräftigen, leicht herben Geschmack und sind besonders in der Weihnachtsbäckerei beliebt. Bei luftdichter Lagerung bleiben sie lange feucht und gebrauchsfähig. Korinthen stammen ursprünglich aus Griechenland und wurden in der Hafenstadt Korinth verschifft – inzwischen liefern zum Beispiel auch Kalifornien und Südafrika Korinthen.
Fruchtzucker und Mineralstoffe
Die im Schatten getrockneten Korinthen kommen meistens ungeschwefelt in den Handel. Sie enthalten viel Fruchtzucker und sind daher gut geeignet, Ihren Appetit auf Süßes zu stillen. Auch ihr Gehalt an Mineralstoffen wie Magnesium macht sie zu einer gesunden Leckerei. Die winzigen, fast schwarzen Weinbeeren werden traditionell zum Backen verwendet, vor allem für Hefegebäck. Sie verleihen auch pikanten Reisgerichten und Saucen, etwa zu Wild und Geflügel, ein spezielles Aroma.
