Lasagne mit drei Käsesorten
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Zutaten für 6 Personen
| Für die Tomatensoße | |
|---|---|
| Knoblauchzehen | 4 |
| Basilikum | 4 Bund |
| Mandeln gemahlen | 100 Gramm |
| Parmesan gerieben | 100 Gramm |
| Ricotta | 50 Gramm |
| Olivenöl | ¼ Liter |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Tomaten | 500 Gramm |
| Zwiebeln | 2 |
| Für die Bechamelsoße | |
|---|---|
| Butter | 60 Gramm |
| Mehl | 60 Gramm |
| Milch | ¾ Liter |
| Pfeffer | etwas |
| Salz | etwas |
| ausserdem | |
|---|---|
| Mozzarella | 125 Gramm |
| Lasagneblätter | 250 Gramm |
Zubereitung
2 Std 15 Min
1. Knoblauch schälen, Basilikum waschen, Blättchen abzupfen. Beides mit Mandeln, der Hälfte des Parmesans, dem Ricotta und 100 ml Olivenöl im Mixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken.
2. Tomaten überbrühen, häuten und ohne Stielansätze würfeln. Restliches Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Tomaten zugeben, bei starker Hitze unter Rühren etwa 5 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
3. Für die Bechamelsoße die Butter zerlassen und das Mehl darin hell anschwitzen. Dann die Milch langsam zugießen und rühren, bis die Soße glatt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln. Abkühlen lassen. Mozzarella klein würfeln. Lasagneblätter garen und mit den Soßen abwechselnd mit Lasagneblätter schichten und backen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von c****y
vom
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